(Source: https://www.chinatravel.com/facts/chinese-solar-terms.htm)
秋季已經過去，冬季已經來臨，中國很多地方都迎來了2020年冬季的第一場雪，澳門雖然沒有下雪，但是氣溫也比之前低了很多。中國有一句老話叫“藥補不如食補。”冬季寒氣漸漸淩冽，人們很容易感冒生病，因此中國人格外重視在冬季用食補調養身體，接下來我們就來瞭解一下中國人的冬季節氣食譜吧。
1. 立冬（li dong）
立冬意味著冬季正式來臨，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。中國民間有立冬補冬的習俗，在中國南方，立冬時人們愛吃些雞鴨魚肉，因為天氣逐漸的寒冷，人們需要補充更多的能量，而肉類是富含蛋白質的，所以認為吃肉是最好的選擇。中醫也認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。而在中國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
2. 小雪（xiao xue）
小雪至，寒風起。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。在中國南方某些地方，還有農曆十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。在古代，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。
3. 大雪(da xue)
大雪到，冰封河，大雪時氣溫更低，白晝更短。屋外冷風吹，約上三五好友，在屋裡吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋，這是很多中國人冬季的不二選擇。而火鍋中最常見的食物就是羊肉，羊肉中含有豐富的蛋白質，能幫助增強人體的免疫力，同時也具有豐富的鐵元素，能説明人體補氣養血，驅寒暖身，有助於緩解冬季手腳冰涼的症狀，幫助對抗寒冷。
4. 冬至 (dong zhi)
冬至是一年中黑夜最長的一天，這一天過後，白天的時間慢慢變長，黑夜的時長逐漸變短。中國自古以後就非常重視冬至節氣，有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。在這個重要的節氣，為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬制“祛寒嬌耳湯”治療人們的耳朵凍瘡，中國很多地方都會在這一天吃餃子，現在一些地區，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
5.小寒 (xiao han)
小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，吃一餐內容如此豐富的熱粥，既能刺激食欲，又可以增加機體熱量，起到暖胃消寒的作用。
6.大寒 (da han)
大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣，也是一年中最冷的節氣。過了大寒又立春，就會迎來新一年的節氣輪回。在廣東，常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的一天。
參考文獻：
[1] 黃成燁. 樂享自然：二十四節氣課程的園本實踐. 華人時刊（校長）.2020(01)
[2] 自樂. 跟隨節氣腳步，感受大自然與傳統文化之美——“二十四節氣之旅”體驗課程的探索與實踐. 山西教育(幼教). 2020(09):47-51
[3] 林峰. 我國獨有的“二十四節氣”. 山東農業科學，1975（01）：58-63
[4] 冬季節氣的介紹：http://www.yangshengyi.com/jijie/173.html；https://zhuanlan.zhihu.com/p/95785767；http://www.xinhuanet.com//fashion/2017-11/10/c_1121931351.htm
[5] 秋季節氣相關插圖作者邵陸芸，圖片源：https://www.zcool.com.cn/work/ZMjQwOTkyMzI=.html